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Ingrédients
| 10 | Grain de café Grain de café | |
| 1 | Citrons
Citron (jus) | |
| 2 c-à-s c-à-s | Miel
Miel (liquide) | |
| 0,5 c-à-c c-à-c | Moutarde Moutarde | |
| Sel Sel | ||
| Poivre noir Poivre noir | ||
| 125 g g | Rampon Rampon | |
| 100 g g | Champignons Champignon | |
| 2 | Huus Chäsli suisses Huus Chäsli suisses | |
| 4 c-à-s c-à-s | Huile de colza Huile de colza |
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Préparation
- écraser finement les grains de café au mortier et les torréfier brièvement à la poêle, laisser refroidir
- mélanger le miel, la moutarde, le jus de citron, l’huile et les grains de café refroidis
- saler et poivrer
- laver soigneusement le rampon, l’égoutter et le dresser sur deux assiettes
- nettoyer les champignons, les tailler en fines lamelles et les répartir sur la salade
- dans une poêle anti-adhérente, faire chauffer le fromage à feux doux env. 3minutes de chaque côté
- déposer le fromage sur la salade et arroser de vinaigrette au café
(Recette de René Schudel)
