La recette a été ajoutée aux favoris.
Voir les favorisLa recette a été retirée des favoris.
Voir les favorisUne erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Ingrédients
| 1 | Morceau de rein d'agneau
Morceau de rein d'agneau (mariné (env. 230 g)) | |
| 2 c-à-s c-à-s | Vinaigre de vin
Vinaigre de vin (ou vinaigre de pomme) | |
| 2 c-à-s c-à-s | Miel Miel | |
| 3 - 4 c-à-s c-à-s | Eau Eau | |
| 1 bouquet bouquet | Menthe Menthe | |
| 0,5 | Jus de citron Jus de citron | |
| Sel Sel | ||
| Poivre noir Poivre noir | ||
| 3 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive | |
| 1 c-à-c c-à-c | Moutarde Moutarde | |
| 200 g g | Feuilles de salade
Feuille de salade (parées) |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listSalade au filet d’agneau et sauce à la menthe
Cette recette a été appréciée
Cette recette n'a pas été appréciée
Une erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Préparation
- sortir la viande du réfrigérateur au moins une heure avant la préparation
- porter brièvement à ébullition le vinaigre, le miel et l’eau, puis retirer du feu
- laver la menthe, l’égoutter, l’effeuiller, ajouter les feuilles à la préparation et laisser refroidir
- assaisonner avec quelques traits de citron, 1pincée de sel et du poivre, puis réduire en purée fine
- pour la vinaigrette, mélanger 2c. à s. de sauce à la menthe avec l’huile d’olive, le reste du jus de citron et la moutarde, saler et poivrer
- saisir la viande dans une poêle légèrement huilée pendant env. 4minutes de chaque côté
- la laisser reposer un instant avant de la découper en tranches en diagonale
- mélanger la salade et la vinaigrette, puis dresser sur les assiettes
- garnir de tranches de viande, saler légèrement et arroser de sauce à la menthe
(Recette de René Schudel)
