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Sauces pour fondue chinoise

Sauces et épices

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10 min.
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Sauces pour fondue chinoise
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Préparation

Temps de préparation: 10 min.

Préparation de la base:

  • fouetter vigoureusement le jaune d’œuf et la moutarde
  • y incorporer lentement et délicatement un mince filet d’huile
  • continuer à fouetter le mélange jusqu’à ce que la sauce se lie
  • ajouter le jus de citron, et saler et poivrer à votre convenance

Info
Pour chaque recette, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène, saler et poivrer et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures dans un récipient fermé.

(Recette de René Schudel)