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Ingrédients
| 480 g g | Ragoût de bœuf Ragoût de bœuf | |
| 300 g g | Champignons Champignon | |
| 300 g g | Carottes Carotte | |
| 4 | Échalotes Échalote | |
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | |
| 200 g g | Lard Lard | |
| 1 | Feuilles de laurier Feuille de laurier | |
| 3 brins brin | Thym Thym | |
| 3 brins brin | Romarin Romarin | |
| 2 c-à-c c-à-c | Farine de blé Farine de blé | |
| 650 ml ml | Vin rouge
Vin rouge (opulent) | |
| 500 ml ml | Bouillon Bouillon | |
| Sel Sel | ||
| Huile
Huile (pour frire) | ||
| Baguettes
Baguette (pour servir) |
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+ Create new shopping listBœuf bourguignon express
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Préparation
- préchauffer le four à 200°C
- découper les champignons de Paris en quartiers
- peler les carottes, les échalotes et l’ail, les découper en dés et réserver
- découper le lard en dés
- à feu moyen, faire chauffer de l’huile végétale dans une casserole passant au four, ajouter les champignons de Paris et les faire revenir pendant env. 5 minutes
- retirer du feu et réserver
- verser un peu plus d’huile végétale dans une casserole, ajouter le paleron de bœuf et saler
- faire revenir brièvement sur toutes les faces jusqu’à ce que la viande soit brune
- verser le lard, les échalotes, les carottes, le laurier, le thym et le romarin dans la casserole et faire revenir brièvement
- ajouter la farine et le vin rouge et faire réduire pendant env. 10 min.
- ensuite, verser le bouillon de bœuf, couvrir et placer au four à 180 degrés pendant env. 2 heures
- servir dans des bols accompagnés de baguette
