Préparation
découper le beurre en dés et les mélanger énergiquement aux ingrédients restants pour la pâte de manière à obtenir une pâte lisse; ajouter si nécessaire 1-2 c. à s. d’eau froide
placer la pâte au frais pendant au moins 2 heures
sortir la préparation et sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur et la découper en tranches (de 2 ½ x 6 cm) à l’aide d’une roulette cannelée
placer les pâtisseries sur des plaques recouvertes de papier cuisson et les mettre une nouvelle fois au frais pendant 5-10 min.
l'une après l’autre, faire cuire les plaques au four préchauffé à 175 degrés pendant env. 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient croquants et légèrement bruns
les retirer du four et les laisser refroidir sur une grille
émietter le massepain et y incorporer 2 c. à s. de sucre glace
étaler la préparation sur le plan de travail recouvert du sucre glace restant, et découper des tranches de la taille des biscuits à l’aide de la roulette cannelée
tout en remuant, faire légèrement chauffer la confiture
en badigeonner les biscuits et placer ensuite une tranche de massepain sur chacun d’eux, en appuyant légèrement pour les fixer
hacher le chocolat de nappage et le faire fondre au bain-marie
appliquer le chocolat au pinceau sur le dessus des biscuits et décorer à convenance d’étoiles en sucre
laisser sécher