Préparation
préchauffer le four à 175°C
hacher grossièrement les noix et les amandes, les faire griller à la poêle puis les laisser refroidir
battre vigoureusemen t les oeufs et le sucre
mélanger la farine, le sel et la levure, incorporer le tout aux noix et aux amandes puis ajouter le mélange d’oeufs et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène
former des boudins de 3 cm de diamètre, les placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson etlaisser cuire env. 12 minutes
à l’aide d’un couteau, découper des tranches endiagonale d’1 cm d’épaisseur, les déposer à plat sur laplaque de four e t laisser cuire jusqu’à ce qu’ellesdo rent légèrement
(Recette de René Schudel)