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Ingrédients
Ingrédients:
| 2 | Radis d’hiver Radis d’hiver | |
| 2 | Pommes
Pomme (Gala) | |
| 1 paquets paquet | Radis Radis | |
| 1 poignée poignée | Roquette Roquette | |
| 1 poignée poignée | Cranberries Cranberries | |
| 1 poignée poignée | Parmesan Parmesan | |
| Vinaigre Vinaigre | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Sel Sel | ||
| Poivre Poivre |
Décoration:
| 1 brins brin | Persil Persil | |
| 20 g g | Pousses d’oignon Pousses d’oignon |
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+ Create new shopping listCarpaccio de pommes/radis d’hiver
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Préparation
- laver les radis d’hiver, les pommes et les radis, les tailler en rondelles à la mandoline
- émulsionner 3 c. à s. de vinaigre avec 8 c. à s.d’huile d’olive, saler et poivrer
- à l’aide de papier absorbant, sécher les rondelles de radis d’hiver, de pommes et de radis et les disposer en cercles les unes après les autres les radis forment le cercle intérieur positionner la roquette au centre, ajouter les pousses d’oignons selon les envies
- arroser de vinaigrette, décorer avec du poivre et du persil (haché) parsemer le parmesan et les canneberges sur le carpaccio saler et poivrer
Astuce:
- Sans le parmesan, la recette est végane
Valeurs nutritives
Graisses9
g
Glucides10
g
Protéines1
g
kcal141
kJ580
