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Carpaccio de salami

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Ingrédients

0,5 bouquet bouquet Radis Radis
0,5 Mangues Mangue
1 Échalotes Échalote
un peu un peu Ciboulette Ciboulette
2 c-à-s c-à-s Vinaigre de vin Vinaigre de vin
1 c-à-c c-à-c Miel Miel
Sel Sel
Poivre noir Poivre noir
2 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
1 paquets paquet Salami Salami

Carpaccio de salami

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20 min
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Préparation

  • laver, sécher et découper les radis en petits dés
  • peler la mangue, en ôter le noyau et découper la chair en petits dés
  • peler l'échalote et la découper en très petits dés
  • ciseler finement la ciboulette
  • mélanger le vinaigre avec le miel, le sel et le poivre
  • incorporer peu à peu l’huile d’olive
  • ajouter le reste des ingrédients à la sauce
  • disposer le salami sur les assiettes et dresser la «salade» au centre

Conseil:

  • selon l’envie du moment, ajouter un peu de vinaigre balsamique et d’huile sur le carpaccio

(Recette de René Schudel)

Diète

Grosse59 g Hydrates de carbone12 g Protéines31 g kCal594 Kilojoule2435