Carpaccio de saumon et d’ananas

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Ingrédients

0,5 Ananas Ananas
ou 2 pommes acidulées
1 Oignons Oignon
rouge ou blanc
100 g g Saumon fumé Saumon fumé
en tranches
3 - 4 brins brin Aneth Aneth
facultatifs
0,5 c-à-c c-à-c Poivre Poivre
noir, ou poivre rose en grains
0,5 Citrons verts Citron vert
zeste & jus, ou citron
1 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive

Carpaccio de saumon et d’ananas

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Parties de cette recette
0:25 min
(3)

Préparation

Éplucher l’ananas, la couper en deux, retirer le tronc et la couper en fines demi-lunes. Faire caraméliser brièvement des deux côtés dans une poêle sans ajouter d'huile.

Peler l’oignon et le couper en fines rondelles.

Dresser des assiettes avec l’ananas, le saumon et les oignons. Garnir d’aneth, de zeste de citron et de poivre rose. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.

Conseil gourmand...

Servir accompagné de baguette fraîche ou grillée.

Ajouter 1 c. à s. de câpre selon les envies.

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