La recette a été ajoutée aux favoris.
Voir les favorisLa recette a été retirée des favoris.
Voir les favorisUne erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Ingrédients
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listCarré de porc et salade
Cette recette a été appréciée
Cette recette n'a pas été appréciée
Une erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Préparation
- préchauffer le four à 160 °C (convection haut/bas)
- effeuiller les fines herbes et les hacher finement
- peler l’ail puis l’écraser
- râper finement l’écorce d’orange et la mélanger aux fines herbes, à l’ail, à la moutarde et à l’huile, puis saler et poivrer
- rincer la viande à l’eau froide, bien la sécher et la badigeonner de marinade; réserver une c. à s. de marinade pour la vinaigrette et faire chauffer de l’huile de colza dans une poêle afin d’y faire revenir la viande sur tous les côtés
- mettre le rôti dans le four préchauffé et laisser cuire pendant 20 minutes
- réduire la température à 80 °C, déposer le rôti sur une grille de cuisson et l’enfourner au-dessus d’une plaque de cuisson, puis prolonger la cuisson pendant env. 40 minutes
- presser une orange, peler la deuxième et en découper les suprêmes
- pour la vinaigrette, mélanger la marinade réservée avec le jus d’orange, le vinaigre et l’huile, puis saler et poivrer
- mélanger la vinaigrette à la salade, garnir avec les suprêmes d’orange et servir le tout accompagné du rôti découpé en tranches fines
(Recette de René Schudel)
Valeurs nutritives
Graisses105
g
Glucides10
g
Protéines180
g
kcal1550
kJ6355
