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Chutney de mangue Udaipur
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Ingrédients

1 Mangues Mangue
1 Racines de gingembre Racine de gingembre
(petit morcea)
0,5 Piments forts Piment fort
(petit, ou du piment en poudre)
50 g g Sucre Sucre
(ou 30 g de sucre gélifiant)
0,5 Citrons Citron
(zeste & 2 c. à s. de jus)
1 pincées pincée Sel Sel
1 Anis étoilés Anis étoilés
(ou bâtonnet de cannelle)

Chutney de mangue Udaipur

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20 min
(8)

Préparation

Prélever la chair de la mangue et la tailler en petits dés. Éplucher le gingembre et le râper finement. Couper le piment dans la longueur, l'épépiner et le hacher finement.

Porter à ébullition tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.

Conseil gourmand...

Dans un bocal à couvercle fileté, le chutney se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.