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Chutney mangue & piment

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Ingrédients

1 Mangues Mangue
un peu un peu Racines de gingembre Racine de gingembre
(de la taille d’un pouce)
0,25 Piments forts Piment fort
3 - 4 brins brin Coriandre Coriandre
0,75 Anis étoilés Anis étoilés
3 c-à-s c-à-s Sucre gélifiant Sucre gélifiant
1 Jus de citron Jus de citron

Chutney mangue & piment

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25 min
(2)

Préparation

  • peler la mangue et la couper en morceaux.
  • hacher le gingembre et les feuilles de coriandre
  • ôter les graines des piments et les couper
  • briser quelques morceaux de badiane
  • ajouter le tout à la mangue, saupoudrer de sucre gélifiant et bien mélanger
  • faire réduire le chutney dans une poêle (sans ajout de matière grasse) dans son propre jus
  • presser le citron au-dessus du mélange
  • verser la préparation dans un pot en verre et bien le fermer

(Recette de René Schudel)

Diète

Hydrates de carbone54 g Protéines2 g kCal237 Kilojoule990

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