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Compote pomme-carottes

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Ingrédients

4 Pommes Pomme
(env. 500 g, ou des pommes et des poires)
1 Carottes Carotte
(env. 100 g)
0,5 Citrons Citron
(zeste et jus, ou citron vert)
1,5 dl dl Eau Eau
1 c-à-s c-à-s Vinaigre balsamique blanc Vinaigre balsamique blanc
3 - 4 c-à-s c-à-s Sucre Sucre
1 Bâtons de cannelle Bâton de cannelle
(ou ½ c. à c. de cannelle en poudre)

Compote pomme-carottes

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25 min
(2)

Préparation

Éplucher les pommes, les couper en quartiers, les épépiner, puis les tailler en petits morceaux.Éplucher la carotte, la râper grossièrement et la faire cuire env. 15minutes à feu moyen dans une poêle avec les morceaux de pomme et les autres ingrédients.

Retirer le bâton de cannelle et réduire les pommes en purée fine à l’aide d’un mixeur plongeant.

Conseil gourmand...

  • accompagne à merveille les frites sucrées, les gnocchi, les gratins de pâtes ou une piccata de pain
  • utiliser les pelures des pommes pour faire des chips:Il suffit de les arroser d’un filet de jus de citron, de les saupoudrer d’un mélange sucre-cannelle, puis de les répartir sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et de les faire dorer 8-12minutes au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante)

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