Préparation
Éplucher les pommes, les couper en quartiers, les épépiner, puis les tailler en petits morceaux.Éplucher la carotte, la râper grossièrement et la faire cuire env. 15minutes à feu moyen dans une poêle avec les morceaux de pomme et les autres ingrédients.
Retirer le bâton de cannelle et réduire les pommes en purée fine à l’aide d’un mixeur plongeant.
Conseil gourmand...
accompagne à merveille les frites sucrées, les gnocchi, les gratins de pâtes ou une piccata de pain
utiliser les pelures des pommes pour faire des chips:Il suffit de les arroser d’un filet de jus de citron, de les saupoudrer d’un mélange sucre-cannelle, puis de les répartir sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et de les faire dorer 8-12minutes au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante)