Préparation
- Mettre le sucre dans le bol mixeur, le pulvériser 15s/à vitesse10 et le transvaser dans une jatte.
- Mettre les noisettes dans le bol mixeur et les moudre 8s/à vitesse8. Peser et ajouter les autres ingrédients et pétrir avec la spatule 25s/à vitesse5. Sortir la pâte du bol mixeur et en faire une boule. L’emballer dans du film étirable et la mettre au frais pour au moins 1heure.
- Sur une fine couche de farine, abaisser la pâte à 2-3mm d’épaisseur par portions. Découper des biscuits à l’emporte-pièce et les placer sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Découper un trou au centre de la moitié des biscuits.
- Cuire les biscuits 6-10minutes au four préchauffé à 170°(chaleur tournante).
- Dès la sortie du four, badigeonner la partie supérieure des biscuits avec le Rhum et les saupoudrer de sucre glace.
- Badigeonner la partie inférieur des biscuits de gelée de groseilles.
- Assembler délicatement les biscuits.
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