Préparation
hacher finement les oignons
découper les pommes de terre en petits dés
faire revenir le lard, les pommes de terre et les oignons dans une poêle, retirer du feu et réserver
porter à ébullition le bouillon, le lait et la crème
y ajouter les cornettes et les pommes de terre et laisser mijoter pendant environ 8 à 10 minutes
au bout de 10 minutes, ajouter le lard, le gruyère et les oignons, puis dresser des assiettes
garnir avec les rondelles d’oignons frits
Préparation de oignons frits:
éplucher et couper les oignons en fines rondelles de 2 à 3 mm / les séparer
mélanger ensuite avec précaution les rondelles d’oignons avec la farine
les faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
les ôter de la poêle et les déposer ensuite sur du papier absorbant, puis les assaisonner