Préparation
Faire ramollir les amandes dans de l’eau à couvert pendant 6-12h.
Égoutter les amandes ramollies dans l’ensemble cuisson vapeur profond et les rincer à l’eau froide. Laisser égoutter.
Mettre dans le bol mixeur les amandes égouttées, 100g d’eau et l’huile et réduire en purée 1min/à vitesse10. Verser la crème d’amandes dans un filtre à lait végétal et bien presser. Transvaser la préparation dans une petite bouteille ou un bocal avec couvercle à visser propre. Bien fermer et conserver au réfrigérateur.
Conseil
Ajouter 1/2 c. à c. de miel pour plus de douceur
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