Préparation
faire griller brièvement les graines de tournesol à la poêle sans ajouter d’huile, puis les laisser refroidir
ouvrir les croissants en deux dans le sens de la longueur
mélanger le beurre et la moutarde et étaler le tout sur la partie inférieure du croissant
y déposer les feuilles de salade, les tomates séchées égouttées et les rosettes de Tête de Moine
enfin, saupoudrer les graines de tournesol grillées sur le dessus
(Recette de René Schudel)