Préparation
découper la baguette en biseau en 12 tranches, les arroser d’huile d’olive et les faire griller au four préchauffé (200 °C chaleur tournante) pendant 3 minutes
hacher finement le thym et le mélanger au miel
découper le fromage en tranches et le déposer sur les tranches de pain
badigeonner le fromage de la moitié du miel au thym et parsemer de quelques grains de gros sel de mer
enfourner les crostini pour 3-4 minutes supplémentaires (200 °C), jusqu’à ce que le fromage commence à fondre
émulsionner le reste du miel au thym avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la moutarde, saler et poivrer
arroser la salade de vinaigrette et la servir avec les crostini
(Recette de René Schudel)