Préparation
préchauffer le four à 180°C
répartir les cuisses de poulet sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour env. 20 minutes
découper le chou en quartiers et ôter les côtes
éplucher l’oignon
découper finement le chou et l’oignon et mettre le tout dans une jatte
épépiner et découper finement la pomme
ajouter le carvi moulu, le sucre, le sel, le vinaigre balsamique blanc et l’huile végétale au chou et à l’oignon, puis mélanger env. 5 min. jusqu’à ce que le chou soit tendre
ajouter la pomme et mélanger pour obtenir une préparation homogène
réserver
dans un saladier, verser la mayonnaise, la moutarde forte, la moutarde à l’ancienne et le jus de pomme, puis saler et poivrer
bien mélanger
servir les cuisses de poulet avec la salade de chou blanc et la mayonnaise, garnir de persil