Curry asiatique de poisson

Curry asiatique de poisson
Niveau de difficultémoyen
Cuisson1:10 h

Préparation

    éplucher l’ail et le gingembre

    laver le piment et l’épépiner

    extraire l’intérieur de la citronnelle

    placer le tout dans le bol mixeur du robot ménager Monsieur Cuisine, ajouter le zeste de limette, les cacahuètes et la coriandre, puis mixer pendant 25sec. à vitesse8

    sortir la préparation et y incorporer une c. à s. de sauce soja

    éplucher les carottes, parer les oignons nouveaux et découper le tout en morceaux grossiers

    les placer dans le bol mixeur et hacher pendant 10sec. à vitesse5

    ajouter l’huile et le mélange d’épices et de cacahuètes, et faire suer pendant 4min. à 100degrés, vitesse1

    placer le panier de cuisson par-dessus

    y verser le riz, le lait de coco, le bouillon et saler légèrement

    cuire pendant 25min. à 100 degrés, vitesse1

    pendant ce temps, laver le poisson, le sécher et le couper en gros dés

    arroser du reste de sauce soja et de 2c. à s. de jus de limette, puis placer le poisson dans l’ensemble cuisson vapeur profond

    ôter le couvercle du bol mixeur

    verser 150ml d’eau chaude sur le riz et installer le bac récupérateur de vapeur par-dessus

    placer l’ensemble cuisson vapeur par-dessus, puis le couvercle

    faire cuire le poisson à la vapeur en mode SF pendant 15min. à vitesse1

    mélanger le riz et le curry dans une jatte, assaisonner de sauce soja et éventuellement du jus de limette restant

    dresser le poisson par-dessus et décorer de feuilles de basilic thaï

    (Monsieur Cuisine Recette)

Valeurs nutritives

Calories (kcal)703
Glucides (g)52
Protéines (g)38
Lipides (g)35