Curry asiatique de poisson

• éplucher l’ail et le gingembre
• laver le piment et l’épépiner
• extraire l’intérieur de la citronnelle
• placer le tout dans le bol mixeur du robot ménager Monsieur Cuisine, ajouter le zeste de limette, les cacahuètes et la coriandre, puis mixer pendant 25sec. à vitesse8
• sortir la préparation et y incorporer une c. à s. de sauce soja
• éplucher les carottes, parer les oignons nouveaux et découper le tout en morceaux grossiers
• les placer dans le bol mixeur et hacher pendant 10sec. à vitesse5
• ajouter l’huile et le mélange d’épices et de cacahuètes, et faire suer pendant 4min. à 100degrés, vitesse1
• placer le panier de cuisson par-dessus
• y verser le riz, le lait de coco, le bouillon et saler légèrement
• cuire pendant 25min. à 100 degrés, vitesse1
• pendant ce temps, laver le poisson, le sécher et le couper en gros dés
• arroser du reste de sauce soja et de 2c. à s. de jus de limette, puis placer le poisson dans l’ensemble cuisson vapeur profond
• ôter le couvercle du bol mixeur
• verser 150ml d’eau chaude sur le riz et installer le bac récupérateur de vapeur par-dessus
• placer l’ensemble cuisson vapeur par-dessus, puis le couvercle
• faire cuire le poisson à la vapeur en mode SF pendant 15min. à vitesse1
• mélanger le riz et le curry dans une jatte, assaisonner de sauce soja et éventuellement du jus de limette restant
• dresser le poisson par-dessus et décorer de feuilles de basilic thaï

(Monsieur Cuisine Recette)