Préparation
éplucher l’ail et le gingembre
laver le piment et l’épépiner
extraire l’intérieur de la citronnelle
placer le tout dans le bol mixeur du robot ménager Monsieur Cuisine, ajouter le zeste de limette, les cacahuètes et la coriandre, puis mixer pendant 25sec. à vitesse8
sortir la préparation et y incorporer une c. à s. de sauce soja
éplucher les carottes, parer les oignons nouveaux et découper le tout en morceaux grossiers
les placer dans le bol mixeur et hacher pendant 10sec. à vitesse5
ajouter l’huile et le mélange d’épices et de cacahuètes, et faire suer pendant 4min. à 100degrés, vitesse1
placer le panier de cuisson par-dessus
y verser le riz, le lait de coco, le bouillon et saler légèrement
cuire pendant 25min. à 100 degrés, vitesse1
pendant ce temps, laver le poisson, le sécher et le couper en gros dés
arroser du reste de sauce soja et de 2c. à s. de jus de limette, puis placer le poisson dans l’ensemble cuisson vapeur profond
ôter le couvercle du bol mixeur
verser 150ml d’eau chaude sur le riz et installer le bac récupérateur de vapeur par-dessus
placer l’ensemble cuisson vapeur par-dessus, puis le couvercle
faire cuire le poisson à la vapeur en mode SF pendant 15min. à vitesse1
mélanger le riz et le curry dans une jatte, assaisonner de sauce soja et éventuellement du jus de limette restant
dresser le poisson par-dessus et décorer de feuilles de basilic thaï
(Monsieur Cuisine Recette)