Préparation
découper les betteraves en moitiés puis en tranches fines
peler l’oignon et le couper en fines lamelles
hacher finement les noix et les faire torréfier dans une petite poêle
sortir le tout de la poêle et réserver
faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle et y faire revenir les délices à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brun-doré sur les deux faces
réserver
dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile de graines de courge et le miel puis saler et poivrer
ajouter le rampon, mélanger et dresser sur une assiette
disposer également l’oignon, les délices, les noix et la betterave
servir sans attendre