Préparation
- Éplucher le potiron et le couper en cubes de taille égale.
- Presser l’orange et verser le jus dans une casserole.
- Chauffer avec la cannelle, la noix de muscade, l’eau, le sirop d’érable, l’huile de colza, le sucre vanilliné et le sucre.
- Ajouter les cubes de potiron et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Réduire le potiron en purée fine à l’aide d’un mixeur-plongeur. (Il peut encore y avoir des petits morceaux, mais le potiron doit être tendre).
- Mettre au réfrigérateur.
- Hacher finement les noix et les faire griller légèrement dans une poêle.
- Mélanger avec le sirop d’érable et la margarine et laisser refroidir.
- Lorsque tous les ingrédients sont froids, les disposer en couches dans un verre (env. 2 dl).
- Disposer en couches 1,5 cuillère à soupe de yaourt, 1,5 cuillère à soupe de crème de potiron, etc. jusqu’à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.
- À la fin, garnir de noix grillées.