Préparation
Viande:
saler et poivrer les entrecôtes
dans une poêle bien chaude / une poêle en fonte, faire revenir les entrecôtes dans de l’huile d'olive jusqu’au point de cuisson désiré
Salade:
couper les tomates cerises en moitiés
découper le radis en tranches fines
découper les concombres snack en rondelles
laisser les boules de mozzarella et les olives entières
mettre tous les ingrédients dans une jatte
ajouter de l’huile et du vinaigre, saler et poivrer
Dressage:
hacher le persil
découper la viande en morceaux et la dresser en éventail sur l’assiette
dresser la salade dans l’assiette
décorer l’assiette de persil haché
selon les préférences, poivrer de nouveau la viande
Conseil:
Après la cuisson, réserver la viande pendant 1-2 minutes afin que le jus ne s’écoule pas pendant la découpe