Préparation
éplucher les choux-raves, les couper en deux puis en fines lamelles
faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer les choux-raves env. 2minutes
ajouter la crème, saler et poivrer et porter brièvement à ébullition
retirer du feu, incorporer le fromage et remettre sur le feu
laisser mijoter à feu moyen env. 6-8minutes
assaisonner avec le jus et le zeste de citron
faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les escalopes des deux côtés env. 3minutes
sortir la viande de la poêle, la saler légèrement et la servir sur un lit de choux-raves
(Recette de René Schudel)