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Ingrédients
| 2 | Chou-rave Chou-rave |
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| 1 c-à-s c-à-s | Beurre Beurre |
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| 2 dl dl | Crème Crème |
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| 50 g g | Parmesan Parmesan |
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| râpé | |||
| Sel Sel |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| 0,5 | Citrons Citron |
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| un peu de jus & de zeste | |||
| 1 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive |
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| 2 | Escalopes de veau Escalope de veau |
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| Bonvalle | |||
Escalope de veau sur lit de chou-rave
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0:15 min
(13)
Préparation
- éplucher les choux-raves, les couper en deux puis en fines lamelles
- faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer les choux-raves env. 2minutes
- ajouter la crème, saler et poivrer et porter brièvement à ébullition
- retirer du feu, incorporer le fromage et remettre sur le feu
- laisser mijoter à feu moyen env. 6-8minutes
- assaisonner avec le jus et le zeste de citron
- faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les escalopes des deux côtés env. 3minutes
- sortir la viande de la poêle, la saler légèrement et la servir sur un lit de choux-raves
(Recette de René Schudel)
