Préparation
couper la viande séchée en fines lamelles et les mélanger avec la crème fraîche et l'oignon
râper les poires au-dessus du mélange de crème
battre l'œuf et l'incorporer au mélange
saler et poivrer
étaler la crème ainsi obtenue sur la pâte feuilletée déroulée en laissant une marge d'env. 2 cm sur le côté le plus long rouler la pâte fermement depuis le côté le plus long vers la marge et réserver le tout au congélateur
couper le rouleau en tranches une fois qu'il a congelé, puis les faire cuire env. 15 à 20minutes au four préchauffé (190 °C)
(Recette de René Schudel)