Préparation
laver les abricots, les couper en deux, retirer le noyau et les faire chauffer dans une poêle avec le sucre, flamber avec l’Amaretto et réserver dans des coupelles
dans une casserole, faire chauffer les framboises avec le jus d´orange
ajouter le sucre glace et réduire en purée
verser le coulis aux framboises sur les abricots
fouetter la crème et la servir avec les fruits
décorer avec des bandes de pâte feuilletée (voir recette 1)