Préparation
bien saler le filet d'agneau et le saisir à feu vif, le réserver et le trancher juste avant de servir.
faire suer l’oignon dans de l’huile, ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson
tailler les tomates en dés, les ajouter dans la poêle et laisser cuire pendant env. 15 minutes
ciseler le thym et le romarin, l’ajouter dans la poêle et laisser mijoter encore 15 minutes
ajouter du vinaigre et du sucre et porter à ébullition, en fin de cuisson, ajouter de la maïzena pour lier la préparation
assaisonner et ajouter le piment coupé en petits morceaux
Astuce:
Remuer les légumes toutes les 20 minutes pour qu’ils dorent bien de tous les côtés