Préparation
séparer les blancs des jaunes d'œuf
mélanger au batteur les jaunes et le sucre, puis incorporer le mascarpone
monter les blancs d’œuf en neige
dans une autre jatte, fouetter la crème
ajouter un trait de Baileys à la préparation au mascarpone
incorporer ensuite délicatement d’abord la crème fouettée, puis les blancs d’œuf en neige
tremper les biscuits à la cuillère dans le café froid et les disposer dans le fond d’un plat (p. ex. un plat à gratin) jusqu’à ce qu’il soit entièrement recouvert
verser une couche de crème au mascarpone sur les biscuits
renouveler l’opération en alternant une couche de biscuits et de crème