Préparation
saler la viande de bœuf, la saisir de tous les côtés à feu vif, la réserver et la trancher juste avant de servir
faire suer l’oignon dans une poêle avec les petits pois - sans les faire dorer
verser le tout dans un mixeur et ajouter du wasabi, couvrir les petits pois d’huile d’olive (env. 5 dl)
saler et poivrer, mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse
éplucher la banane plantain, la couper en tranches dans le sens de la longueur et la faire frire, enfin, décorer avec de la coriandre