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Ingrédients
| 500 g g | Oignons Oignon | ||
| 1 c-à-s c-à-s | Sucre cristallisé Sucre cristallisé | ||
| 1 dl dl | Vin rouge Vin rouge | ||
| 1 dl dl | Jus de pomme Jus de pomme | ||
| Sel Sel | |||
| Poivre noir Poivre noir | |||
| 1 pincées pincée | Cannelle moulue Cannelle moulue | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 600 g g | Filets de truite saumonée Filet de truite saumonée |
Filet de truite saumonée sur son lit d ’oignons
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25 min
(2)
Préparation
- eplucher les oignons, les ouvrir en deux puis les émincer
- fire caraméliser le sucre dans une poêle jusqu’à ce qu’il dore légèrement, puis y ajouter les oignons et déglacer avec le vin rouge et le jus de pomme
- assaisonner avec le sel, le poivre et la cannelle, et laisser cuire à feu doux pendant env. 10 minutes
- a jouter un peu de jus de citron
- rincer les filets de truite saumonée, les sécher en les tamponnant doucement et les saler
- faire cuire les filets à feu doux dans du beurre pendant 3 à 5 minutes en fonction de leur épaisseur
- dresser le poisson sur un lit d’oignons, arroser du jus et du zeste de citron et d’un peu de poivre
(Recette de René Schudel)
Diète
Grosse49
g
Hydrates de carbone48
g
Protéines126
g
kCal1202
Kilojoule5024
