Préparation
Mettre les gousses d'ail dans le bol mixeur et les hacher 3s/à vitesse8.
Ajouter le gruyère, le vacherin fribourgeois et la fécule de maïs et hacher 20s/à vitesse7.
Ajouter le vin blanc et faire fondre 8min/à 90°C/à vitesse2.
Ajouter le Kirsch, le poivre, le piment de Cayenne, la noix de muscade et le paprika et cuire 3min/à 100°C/à vitesse3. Transvaser la préparation au fromage dans un caquelon préchauffé et le poser sur un réchaud. À l’aide de fourchettes à fondue, tremper les dés de pain dans le fromage et se régaler.
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