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Gâteau aux crêpes pour Pâques

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Ingrédients

5 Œufs Œuf
pincées pincée Sel Sel
4 c-à-s c-à-s Sucre cristallisé Sucre cristallisé
50 g g Beurre Beurre
(fondu et refroidi)
4,25 dl dl Lait Lait
200 g g Farine de blé Farine de blé
50 g g Cacao en poudre Cacao en poudre
Huile de tournesol Huile de tournesol

200 g g Fromage frais Fromage frais
750 g g Mascarpone Mascarpone
180 g g Sucre glace Sucre glace
1 Gousses de vanille Gousse de vanille
(grattée)

50 g g Chocolat noir haché Chocolat noir haché
(haché)
1 - 2 c-à-s c-à-s Sucre glace Sucre glace
1 c-à-s c-à-s Beurre Beurre
0,5 dl dl Crème Crème

Gâteau aux crêpes pour Pâques

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3:00 h
(13)

Préparation

  • battre les oeufs et le sel en mousse
  • ajouter le sucre, le lait et le beurre refroidi
  • mélanger la farine et le cacao en poudre puis l’ajouter en battant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse
  • faire chauffer la crêpière, ajouter quelques gouttes d’huile de tournesol puis y verser une louche de pâte à chaque fois
  • faire cuire la crêpe des deux côtés, la sortir de la poêle et continuer ainsi de suite avec la pâte restante
  • laisser refroidir
  • pour la ganache, battre tous les ingrédients
  • empiler les crêpes en les recouvrant de ganache jusqu’à ce qu’il ne reste plus de crêpes
  • utiliser la ganache restante pour recouvrir le gâteau
  • faire fondre le chocolat, le sucre glace, le beurre et la crème au bain marie, laisser refroidir un peu puis verser le mélange sur le gâteau

(Recette de René Schudel)

Gâteau aux crêpes pour Pâques
3:00 h

Gâteau aux crêpes pour Pâques

Ingrédients

Œuf
5
Sel
Sucre cristallisé
4 c-à-s
Beurre (fondu et refroidi)
50 g
Lait
4.25 dl
Farine de blé
200 g
Cacao en poudre
50 g
Huile de tournesol
Fromage frais
200 g
Mascarpone
750 g
Sucre glace
180 g
Gousse de vanille (grattée)
1
Chocolat noir haché (haché)
50 g
Sucre glace
1 - 2 c-à-s
Beurre
1 c-à-s
Crème
0.5 dl
Gâteau aux crêpes pour Pâques
3:00 h

Step 1

Gâteau aux crêpes pour Pâques

  • battre les oeufs et le sel en mousse
  • ajouter le sucre, le lait et le beurre refroidi
  • mélanger la farine et le cacao en poudre puis l’ajouter en battant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse
  • faire chauffer la crêpière, ajouter quelques gouttes d’huile de tournesol puis y verser une louche de pâte à chaque fois
  • faire cuire la crêpe des deux côtés, la sortir de la poêle et continuer ainsi de suite avec la pâte restante
  • laisser refroidir
  • pour la ganache, battre tous les ingrédients
  • empiler les crêpes en les recouvrant de ganache jusqu’à ce qu’il ne reste plus de crêpes
  • utiliser la ganache restante pour recouvrir le gâteau
  • faire fondre le chocolat, le sucre glace, le beurre et la crème au bain marie, laisser refroidir un peu puis verser le mélange sur le gâteau

(Recette de René Schudel)

Œuf: 5
Sel
Sucre cristallisé: 4 c-à-s
Beurre (fondu et refroidi): 50 g
Lait: 4.25 dl
Farine de blé: 200 g
Cacao en poudre: 50 g
Huile de tournesol
Fromage frais: 200 g
Mascarpone: 750 g
Sucre glace: 180 g
Gousse de vanille (grattée): 1
Chocolat noir haché (haché): 50 g
Sucre glace: 1 - 2 c-à-s
Beurre: 1 c-à-s
Crème: 0.5 dl
Gâteau aux crêpes pour Pâques

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