Préparation
Pâte:
dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron
ajouter le beurre végan et travailler à la main pour obtenir une pâte
ajouter la crème et continuer à pétrir
laisser reposer dans du film alimentaire pendant 30-45 minutes au réfrigérateur
abaisser la pâte jusqu’à 3mm d’épaisseur dans la forme souhaitée
piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et mettre au réfrigérateur
Farce:
préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante
mélanger la crème végane, le lait de soja et le tofu jusqu’à obtenir une pâte homogène
faire chauffer la masse à la crème dans une poêle avec les morceaux d’abricots secs
ajouter la semoule et retirer du feu
laisser gonfler pendant env. 15 minutes
ajouter le sucre, la gousse de vanille, le curcuma, le zeste de citron et les amandes et mélanger
déposer la farce sur le fond de tarte froid de façon homogène et cuire au four pendant env. 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré
saupoudrer de sucre glace et servir une fois à température ambiante
Conseil:
La pâte à gâteau peut également être préparée la veille.
(Recette de Fabian Zbinden)
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