Préparation
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Beurrer un moule à kouglof (Ø 22-24cm) et le saupoudrer de farine.
Mettre le beurre dans le bol mixeur et le travailler 40s/à vitesse5 pour obtenir du beurre pommade.
Ajouter 250g de sucre, le sucre vanillé, le sel, les œufs, la poudre à lever et 40g de lait et mélanger avec la spatule 40s/à vitesse5. Verser la moitié de la pâte dans le moule à kouglof.
Ajouter dans le bol mixeur le cacao en poudre, les 30g de sucre et les 30g de lait restants et mélanger 5s/à vitesse5.
Mélanger encore 5s/à vitesse5.
Répartir la pâte foncée sur la pâte claire. Enfoncer une fourchette à travers les deux couches de pâte et faire des mouvements circulaires pour créer l’effet marbré.
Faire cuire 50-60min au milieu du four préchauffé.
Laisser refroidir le gâteau 15min dans le moule, puis le démouler et le laisser complètement refroidir sur une grille.
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