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Glace à la crème, coulis de fruits rouges et crumble de cantuccini

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Ingrédients

500 g g Crème fraîche Crème fraîche
150 g g Sucre cristallisé Sucre cristallisé
1 Citrons Citron
(jus, frais)
50 ml ml Crème entière Crème entière

Beeren-Coulis

325 g g Mélange de fruits rouges Mélange de fruits rouges
165 g g Sucre glace Sucre glace
10 ml ml Jus de citron Jus de citron
(frais)

Cantuccini

50 g g Cantuccini Cantuccini
(hachés au couteau)

Glace à la crème, coulis de fruits rouges et crumble de cantuccini

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1:00 h
(6)

Préparation

Glace à la crème:

  • mélanger la crème fraîche, le sucre, le jus de citron et la crème entière, puis les congeler dans la sorbetière

Coulis de fruits rouges:

  • mélanger les fruits rouges avec le sucre et aromatiser à l’aide du jus de citron
  • faire réduire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
  • laisser refroidir et servir accompagné de la glace et du crumble

(Recette de René Schudel)

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