Gnocchi de pommes de terre et de potimarron au beurre d’oignons nouveaux

• éplucher les pommes de terre et le potimarron, épépiner ce dernier et couper le tout en dés
• mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson du robot ménager Monsieur Cuisine
• verser 500 ml d’eau dans le bol mixeur, installer le panier de cuisson et faire cuire à la vapeur en mode «SF» pendant 10 minutes, vitesse 1
• ajouter le potimarron et prolonger de 10 minutes la cuisson à la vapeur en mode «SF», vitesse 1
• retirer le mélange de l’appareil et passer immédiatement au presse-purée avant de laisser refroidir
• dans le bol mixeur propre et sec, mettre la préparation de pommes de terre et de potimarron ainsi que la semoule de blé dur fine, la farine, l'œuf, 1 c. à c. de sel, la noix de muscade et les zestes d’orange, puis pétrir pendant 15 sec. à vitesse 6
• retirer la préparation et former des boudins d’env. 50 cm de long et 2 cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné, et ajouter un peu de farine si la pâte est trop molle
• découper les boudins en 25 morceaux env. et les aplatir légèrement à l’aide d’une fourchette farinée
• disposer les gnocchi dans les deux ensembles cuisson vapeur huilés en les espaçant bien
• verser 1 l d’eau dans le bol mixeur, installer par-dessus le bac récupérateur de vapeur et les ensembles cuisson vapeur, puis le couvercle
• faire cuire à la vapeur en mode «SF» pendant env. 15 min., vitesse 1, jusqu’à ce que les gnocchi soient cuits
• si besoin, prolonger la cuisson de 3-5 min.
• pendant ce temps, laver les oignons nouveaux et les découper en rondelles
• faire légèrement torréfier les graines de courge dans une poêle sans ajout de matière grasse les retirer de la poêle
• faire fondre le beurre dans la poêle et y faire suer les oignons env. 3minutes
• saler légèrement avant d’ajouter à nouveau les graines de courge
• arroser les gnocchi de beurre aux oignons avant de servir

(Monsieur Cuisine recette)