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Gnocchis au pain tressé
Zero Foodwaste Kitchen

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Ingrédients

200 g g Pain Pain
(ou pain tressé rassis)
200 ml ml Eau Eau
150 g g Farine Farine
25 g g Parmesan Parmesan
(râpé, ou un autre fromage à pâte dure)
1 Œufs Œuf
1 c-à-c c-à-c Sel Sel

Eau Eau
Sel Sel

un peu un peu Beurre Beurre

Gnocchis au pain tressé

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30 min
(18)

Préparation

Couper le pain tressé en petits dés, verser l’eau froide par-dessus et laisser ramollir 20minutes. Ensuite, bien essorer et mettre dans une jatte.

Ajouter la farine, le fromage, l’œuf et le sel et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte. Fariner le plan de travail, diviser la pâte en 3portions et, à partir de chaque portion, faire des boudins de 2cm d’épaisseur. Ensuite, couper les boudins en tronçons de 2cm de large.

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée et y cuire les gnocchis par portions env. 4minutes. Les sortir à l’aide d’une écumoire et bien laisser égoutter.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire dorer les gnocchis de toutes parts.

Conseil gourmand...

Si la pâte est trop humide, ajouter plus de farine.

Servir les gnocchis avec de la sauce à la crème «Al Limone», de la sauce tomate express aux lardons ou tout autre type de sauce.

Garnir les gnocchis de chapelure dorée.