Préparation
couper les aubergines en tranches de 5 mm d’épaisseur, les badigeonner d’huile d’olive, puis les saler et les poivrer
couper la mozzarella en fines tranches
mélanger les tomates pelées avec le zeste de citron et l’ail dans un saladier et assaisonner avec le sel, le poivre et la pincée de sucre
laver les herbes et les essorer
les ciseler finement et les ajouter aux tomates
préchauffer le barbecue
faire griller les aubergines sur le barbecue chaud pendant env. 2 minutes de chaque côté
huiler le plat à gratin
déposer en alternant les tranches d’aubergine, la mozzarella et les tomates et faire gratiner le tout sur le barbecue préchauffé pendant env. 15 minutes
(Recette de RenéSchudel)