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Ingrédients
| 1 | Oignons Oignon |
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| 2 brins brin | Romarin Romarin |
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| 3,5 dl dl | Lait Lait |
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| 0,5 pots pot | Crème aigre demi-écrémée Crème aigre demi-écrémée |
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| 2 | Œufs Œuf |
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| Sel Sel |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| 1 c-à-s c-à-s | Huile Huile |
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| 2 | Blancs de poulet Blanc de poulet |
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| 100 g g | Champignons Champignon |
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| 2 | Oignons nouveaux Oignon nouveau |
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| 1 | Poires Poire |
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| 2 | Figues Figue |
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| 100 g g | Gorgonzola Gorgonzola |
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| 1 | Baguettes Baguette |
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Gratin de baguette
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0:30 min
(8)
Préparation
Temps de préparation: 0:25 min
- éplucher l’oignon, le couper en huit et le déposer dans une casserole avec le romarin et le lait
- porter à ébullition à feu doux, retirer du feu et laisser refroidir un peu
- filtrer le lait tiède à l’aide d’une passoire, battre le lait avec la crème acidulée et les œufs, saler et poivrer pour relever le plat
- saler et poivrer les blancs de poulet, saisir à feu vif de tous les côtés dans une poêle avec de l’huile, couper en tranches
- couper les champignons en fines tranches
- émincer les oignons nouveaux avec la partie verte
- couper la poire en deux, retirer les pépins et la couper en fines tranches dans le sens de la longueur
- laver les figues, les sécher et les couper en fines tranches
- couper le pain en tranches d’env. 1 cm, le transvaser dans un ramequin beurré avec les autres ingrédients
- couper le gorgonzola en dés et les éparpiller par dessus
- répartir le mélange à base de lait et d’œufs par dessus puis enfourner (préchauffé, 180 °C chaleur sole-voûte) dans la partie inférieure du four pour env. 25 minutes
(Recette de René Schudel)
