Préparation
mélanger la farine, la levure, le sel et le Grana Padano
mélanger l’huile d’olive et l’eau et ajouter le mélange à la pâte, puis pétrir pendant env. 10 minutes
couvrir la pâte et la laisser lever pendant env. 10 minutes
diviser la pâte en trois tiers, incorporer les fines herbes hachées dans l’un des tiers et le concentré de tomates dans un autre
abaisser la pâte jusqu’à 1 cm d’épaisseur et la découper en bandes d’1 cm de large
les rouler en forme de boudin et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
faire cuire au four préchauffé (180 °C à chaleur tournante) pendant env. 15-17 minutes
(Recette de René Schudel)