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Guacamole façon Fabian Zbinden
Veganuary

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Ingrédients

2 Avocats Avocat
(sans noyau, la peau enlevée)
0,5 Oignons Oignon
(rouge, haché finement)
2 Citrons verts Citron vert
(le jus des deux, le zeste d’une)
0,5 Tomates Tomate
(épluchée, épépinée, en petits dés)
1 - 3 brins brin Coriandre Coriandre
(hachés)
1 c-à-c c-à-c Sel Sel
1 c-à-c c-à-c Piments forts Piment fort
((en poudre ou en flocons))
1 paquets paquet Tortillas de blé Tortillas de blé
Huile de friture Huile de friture

pincées pincée Sel Sel

Guacamole façon Fabian Zbinden

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35 min
(23)

Préparation

  • écraser les avocats avec une fourchette dans un saladier
  • verser immédiatement une quantité suffisante de jus de limette dessus afin qu’ils ne brunissent pas
  • ajouter le zeste de limettes, les dés de tomates, la coriandre, du sel, le piment rouge et mélanger.
  • donner la forme souhaitée aux tortillas de blé et les faire frire à 150°C dans de l’huile de friture chaude
  • les éponger sur de l’essuie-tout et les saler(autre possibilité: faire cuire les tortillas de blé au four à 180°C sur chaleur haute ou basse jusqu’à ce qu’elles soient dorées.)

(Recette de Fabian Zbinden)

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