Préparation
éplucher les pommes de terre, les tailleren petits dés, les cuire «al dente» dans del’eau salée, les égoutter et laisser la vapeurs’échapper
les cuire brièvement avec le bouillon et lacrème, puis incorporer le beurre et le GranaPadano râpé
éplucher les carottes et le gingembre, lesdécouper en rondelles et cuire à couvert dansde l’eau salée env. 15 minutes, jusqu’à ceque le tout soit tendre
égoutter, attendre que la vapeur s’évapore,ajouter le beurre et réduire en purée
saler et poivrer
faire chauffer l’huile dans une poêle et y fairedorer les hamburgers des deux côtés env.5 minutes
découper le Grana Padano en copeaux
garnir les hamburgers de fromage, deroquette et de jambon cru, puis les serviraccompagnés de la purée de carottes
Astuce:
garnir les hamburgers avecdes rondelles d’oignons frits
(Recette de René Schudel)