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Ingrédients
| 400 g g | Pomme de terre Pomme de terre |
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| 0,5 dl dl | Bouillon de légumes Bouillon de légumes |
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| 1 dl dl | Demi-crème Demi-crème |
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| 100 g g | Parmesan Parmesan |
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| Deluxe | |||
| 40 g g | Beurre Beurre |
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| 400 g g | Carottes Carotte |
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| 20 g g | Racines de gingembre Racine de gingembre |
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| fraîche | |||
| Sel Sel |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| 2 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive |
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| 4 | Steaks hachés de Black Angus Steak haché de Black Angus |
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| Deluxe | |||
| 1 poignée poignée | Roquette Roquette |
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| 4 tranches tranche | Jambon Jambon |
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| Deluxe, Culatello | |||
Hamburger Black Angus de Pâques sur purée de carottes et risotto de pommes de terre
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0:45 min
(7)
Préparation
- éplucher les pommes de terre, les tailleren petits dés, les cuire «al dente» dans del’eau salée, les égoutter et laisser la vapeurs’échapper
- les cuire brièvement avec le bouillon et lacrème, puis incorporer le beurre et le GranaPadano râpé
- éplucher les carottes et le gingembre, lesdécouper en rondelles et cuire à couvert dansde l’eau salée env. 15 minutes, jusqu’à ceque le tout soit tendre
- égoutter, attendre que la vapeur s’évapore,ajouter le beurre et réduire en purée
- saler et poivrer
- faire chauffer l’huile dans une poêle et y fairedorer les hamburgers des deux côtés env.5 minutes
- découper le Grana Padano en copeaux
- garnir les hamburgers de fromage, deroquette et de jambon cru, puis les serviraccompagnés de la purée de carottes
Astuce:
- garnir les hamburgers avecdes rondelles d’oignons frits
(Recette de René Schudel)
