Préparation
écraser finement les grains de café au mortier et les torréfier brièvement à la poêle, laisser refroidir
mélanger le miel, la moutarde, le jus de citron, l’huile et les grains de café refroidis
saler et poivrer
laver soigneusement le rampon, l’égoutter et le dresser sur deux assiettes
nettoyer les champignons, les tailler en fines lamelles et les répartir sur la salade
dans une poêle anti-adhérente, faire chauffer le fromage à feux doux env. 3minutes de chaque côté
déposer le fromage sur la salade et arroser de vinaigrette au café
(Recette de René Schudel)