La recette a été ajoutée aux favoris.
Voir les favorisLa recette a été retirée des favoris.
Voir les favorisUne erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Ingrédients
| 400 g g | Médaillon de jambon de bœuf de pâturage Médaillon de jambon de bœuf de pâturage |
|
|
| par ex. l’assiette de médaillons pour grillades Lidl | |||
| 60 g g | Abricots moelleux Abricot moelleux |
|
|
| 30 g g | Noix de cajou Noix de cajou |
|
|
| 3 | Échalotes Échalote |
|
|
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail |
|
|
| 60 g g | Beurre Beurre |
|
|
| non salé | |||
| 50 g g | Chapelure Chapelure |
|
|
| Thym Thym |
|
||
| pour décorer | |||
| 1 | Jaunes d'œuf Jaune d'œuf |
|
|
| 1 c-à-s c-à-s | Farine de blé Farine de blé |
|
|
| 300 ml ml | Bouillon de volaille Bouillon de volaille |
|
|
| 150 ml ml | Crème Crème |
|
|
| 0,5 c-à-c c-à-c | Grains de piment Grains de piment |
|
|
| moulu | |||
| 0,5 c-à-c c-à-c | Racines de gingembre Racine de gingembre |
|
|
| moulu | |||
| Sel Sel |
|
||
| Poivre noir Poivre noir |
|
||
| Huile Huile |
|
||
| pour frire | |||
Involtini garnis aux abricots en sauce à la crème
Cette recette a été appréciée
Cette recette n'a pas été appréciée
Une erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
0:40 min
(2)
Préparation
- hacher les noix de cajou et les abricots secs
- peler les échalotes et découper l’ail en petits dés
- faire fondre la moitié du beurre à feu moyen dans une petite casserole, et y faire suer les échalotes et l’ail
- retirer du feu et laisser refroidir pendant env. 10 minutes
- dans une jatte, mixez la chapelure, les noix de cajou, les abricots, les échalotes, l’ail, le thym et le jaune d'œuf
- saler et poivrer à convenance, bien mélanger l’ensemble
- aplatir les médaillons à l’aide d’un attendrisseur à viande
- saler, placer la préparation aux abricots et aux noix de cajou sur la viande et rouler fermement
- fixer à l’aide de ficelle alimentaire et réserver
- dans une poêle, faire chauffer de l’huile végétale à feu moyen
- faire revenir vivement les involtini sur toutes les faces et ôter de la poêle
- ajouter le beurre restant à la matière grasse déjà présente dans la poêle et incorporer la farine au fouet
- ajouter petit à petit le bouillon de poulet en continuant de mélanger
- ajouter la crème, le piment et le gingembre en poudre, puis saler et poivrer
- remettre les involtini dans la poêle pour terminer la cuisson
- à déguster avec la sauce et décoré de thym
