Préparation
verser les tomates pelées dans une poêle
couper les oignons et le piment doux et hacher le piment fort sans enlever les graines assaisonner avec le sel, le poivre et l’ail en semoule et ajouter le tout dans la poêle
porter le mélange à ébullition sur le barbecue préchauffé déglacer avec le vinaigre balsamique blanc ajouter la confiture d’abricot et un peu de moutarde forte laisser réduire
mixer finement la préparation à base de tomates puis la verser dans une bouteille ou un bocal
(Recette de René Schudel)
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