Préparation
Mettre l’oignon, le poireau, les carottes, le céleri et 20g d’huile dans le bol mixeur et hacher 6s/à vitesse5.
Ajouter les lardons et 10g d’huile et faire revenir 3min/à 120°C/rotation anti-horaire/à vitesse1.
Ajouter l’eau, les grosses lentilles, les cubes de bouillon de légumes, le vinaigre, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le sucre. Mettre en place l’ensemble cuisson vapeur profond et y répartir les spätzli en veillant à ne pas couvrir toutes les fentes. Fermer le bol mixeur et cuire 18min/à 100°C/rotation anti-horaire/à vitesse1.
Retirer prudemment le couvercle, poser les saucisses sur les spätzli, refermer le bol mixeur et poursuivre la cuisson 10min/à 100°C/rotation anti-horaire/à vitesse1. Retirer le bol mixeur, rectifier l’assaisonnement des lentilles et les servir avec les spätzli et les saucisses.
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