La recette a été ajoutée aux favoris.
Voir les favorisLa recette a été retirée des favoris.
Voir les favorisUne erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Ingrédients
Viande
| 2 | Escalope de bœuf de pâturage Escalope de bœuf de pâturage | |
| Sel Sel | ||
| Poivre noir Poivre noir | ||
| Huile d'olive Huile d'olive |
Légumes
Accompagnement
| 300 g g | Gnocchi Gnocchi |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listMédaillons de bœuf de pâturage bio aux gnocchi, haricots et à l’endive
Cette recette a été appréciée
Cette recette n'a pas été appréciée
Une erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Préparation
Viande:
- saler et poivrer les médaillons
- dans une poêle en fonte ou avec revêtement anti-adhérent, les faire revenir à feu très vif avec un peu d’huile (degré de cuisson à convenance)
Légumes:
- équeuter les haricots
- cuire les haricots à l’eau
- ensuite, faire chauffer les haricots dans une poêle avec un peu de beurre et assaisonner
- couper l’endive en deux, saler et poivrer puis ajouter de l’huile d'olive
- arroser les tomates cerises d’huile d'olive et saler
- enfourner les tomates cerises à 180degrés pendant env. 2 minutes
- faire revenir l’endive à feu moyen dans la poêle pour la faire légèrement dorer
Accompagnement:
- faire cuire les gnocchis à l’eau salée
Dressage:
- découper les pièces de viande en trois et les placer au centre de l’assiette
- placer les tomates cerises sur l’endive
- former des petits fagots de haricots et les garnir de brins de safran
- dresser les gnocchis à part
Conseil:
- Il est également possible de préparer l’endive au four (à 220 degrés pendant 4 minutes).
Valeurs nutritives
Graisses33,3
g
Glucides66,1
g
Protéines52,8
g
kcal761
kJ3187
