Préparation
réduire les biscuits à la cuillère en poudre fine
faire fondre le beurre, l’incorporer aux biscuits et bien mélanger
placer 6 petits cercles à tartelette sur une surface recouverte de papier cuisson
presser les miettes de biscuits à l’intérieur et placer au frais
faire tremper la gélatine pendant 10 minutes dans de l’eau froide
mélanger le fromage frais et le sucre glace
peler le pamplemousse, tailler les suprêmes et presser le jus
réduire les suprêmes en petits dés
ajouter le jus de pamplemousse au fromage frais et remuer, presser la gélatine,l’arroser de trois cuillères à soupe d’eau bouillante et la laisser se diluer
incorporer la gélatine à l’appareil et y ajouter les suprêmes de pamplemousse
répartir l’appareil sur les fonds de biscuits à la cuillère et placer au frais pendant 3 heures
(Recette de René Schudel)
