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Ingrédients
| 500 g g | Farine Farine | |
| 1 c-à-c c-à-c | Sel Sel | |
| 40 g g | Sucre Sucre | |
| 30 g g | Levure
Levure (fraîche, émiettée) | |
| 300 ml ml | Lait
Lait (tiède) | |
| 50 g g | Beurre
Beurre (mou) |
| 20 g g | Cacao en poudre Cacao en poudre | |
| 1 c-à-c c-à-c | Cannelle moulue Cannelle moulue | |
| 30 g g | Amandes
Amande entière (moulues) | |
| 60 g g | Sucre de canne Sucre de canne | |
| 50 g g | Beurre
Beurre (fondu) |
| 1 | Chocolat
Chocolat (Way to go, type au choix) |
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+ Create new shopping listMonkey bread au chocolat
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Préparation
- mélanger la farine et le sel et former un puits au centre
- délayer la levure dans un peu de lait avec le sucre, mélanger jusqu’à dissolution de la levure puis verser dans le puits
- saupoudrer d’un peu de farine et laisser reposer env. 15minutes
- ajouter le lait restant et le beurre mou puis pétrir 8-10minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple
- couvrir et laisser lever au double du volume env. 45minutes
- mélanger le cacao en poudre, la cannelle, les amandes et le sucre roux
- hacher finement la moitié du chocolat
- bien graisser le moule à kouglof
- diviser la pâte en 30portions et en faire des boules
- les badigeonner de beurre fondu refroidi puis les rouler dans le cacao
- disposer les pâtons dans le moule à kouglof en les parsemant d’éclats de chocolat
- couvrir et laisser lever encore une fois env. 45 minutes
- préchauffer le four à 180degrés (chaleur sole-voûte)
- enfourner le monkey bread pour env. 30minutes dans la partie inférieure du four, laisser refroidir un peu, puis démouler délicatement
- en parallèle, faire fondre au bain-marie le chocolat restant
- pour terminer, napper le monkey bread de chocolat fondu
Astuce:
- incorporer les éclats de chocolat directement à la pâte
(Recette de René Schudel)
