La recette a été ajoutée aux favoris.
Voir les favorisLa recette a été retirée des favoris.
Voir les favorisUne erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Ingrédients
| 2 kg kg | Moule Moule | ||
| 1 | Oignons Oignon | ||
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 1 | Fenouil
Fenouil (petit) | ||
| 2 c-à-s c-à-s | Huile de colza Huile de colza | ||
| 2 dl dl | Vin blanc Vin blanc | ||
| 1 pots pot | Crème fraîche Crème fraîche | ||
| 2 sachets sachet | Dose de safran Dose de safran | ||
| Sel Sel | |||
| Poivre noir Poivre noir |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listMoules au fenouil safrané
Cette recette a été appréciée
Cette recette n'a pas été appréciée
Une erreur s'est produite. Veuillez réessayer.
Préparation
- rincer abondamment les moules à l’eau froide, éliminer les moules qui ne se referment pas et les jeter
- éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement
- laver le bulbe de fenouil, retirer la partie verte et la réserver
- couper le fenouil en quatre dans le sens de la longueur puis le découper en très fines tranches dans le sens de la largeur
- faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon et l’ail et les faire suer
- ajouter le fenouil et poursuivre la cuisson
- déglacer avec le vin, ajouter le safran et la crème fraîche, saler et poivrer
- ajouter les moules à la préparation et les faire cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes à couvert
- agiter la casserole de temps en temps
- hacher finement la partie verte du fenouil et la parsemer sur les moules avant de servir
(Recette de René Schudel)
